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3分钟告诉你六堡茶所有的分类时间:2019-05-06   编辑:admin

六堡茶有几种分类,按照什么方式而分,市场上众多的称呼,分别是什么意思,属于哪一类六堡茶,此文为大家梳理六堡茶的种类。

六堡茶的知名度逐年扩大,了解六堡茶的人也越来越多,而市场上各种不同称呼的六堡茶,对刚接触的消费者来说,并不熟悉。今天就为各位梳理六堡茶的种类,进一步了解六堡茶。

一、六堡茶市场常见的分类方式

1、按照不同的工艺,分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶

(1)传统工艺六堡茶

市场上称呼较多,有叫农家茶,有叫生茶,也有叫原种六堡茶。由农户或合作社制作,以六堡群体种为原料,经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。

传统工艺六堡茶分类众多,按采摘季节可分为春茶(社前茶、明前茶、清明茶)、夏茶、秋茶、冬茶;按茶叶的老嫩程度,分为茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等种类;此外还有茶花、茶果壳甚至龙珠茶(虫屎茶)等一些另类的茶品。

另外,市场上有些产品会从工艺上命名,例如单蒸茶、双蒸茶,这些工艺都属于传统工艺,产品划归入传统工艺六堡茶。

(2)现代工艺六堡茶

市场上也叫熟茶或厂茶,由企业生产,以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料,经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精加工工序完成。

现代工艺六堡茶一般按原料级别分类,从特级到六级不等,特级嫩度最高,六级最为粗老。目前市场上所见,从特级到三级茶较多,四级茶较少,五级和六级已经难觅影踪,只在几十年前的老茶上可见。

2、按照年份,分为新茶、中期茶和老茶

年份的分类是市场上沿用的习惯,官方并无标准说法。一般在10年内的产品,称之为新茶;10-20年的产品,为中期茶;20年以上的为老茶。

3、按照形态,有散茶、饼茶、砖茶、沱茶等

六堡茶最传统的形态,是竹篾箩装的散茶,无论哪个企业,都有一定数量的产品属于此类。常规的萝装规格分三种:大箩(约50-80斤)、中箩(约30斤)和小箩(1斤或2斤)。

另外就是各种紧压形态的茶,饼茶、砖茶和沱茶等。

除了以上的几种分类方式外,市场上还有些分类,也为各位简单介绍一下。

二、按特征的分类方式

直接以原料称呼

如桂青种六堡茶,指的是利用广西桂青种原料制作的六堡茶;

以香型称呼

如槟榔香六堡茶。传统工艺和现代工艺两种茶都有槟榔香,前者完全是自然陈化,后者在工艺上可拼配,或自然陈化,两者在口感上有着明显的差异;

以茶树的生态环境称呼

如高山六堡茶、古树六堡茶、野生茶,指的是茶树所处的位置、树龄及种植环境,多为传统工艺,也不排除有少数的现代工艺;

以菌种称呼

如金花六堡茶,指的是生产过程中产生的益生菌,突出产品优势;

以传统工艺命名

如纯手工茶,指的是传统工艺六堡茶中,纯手工制作,一般是当年采制的新茶。

六堡茶的分类并不复杂,最基本的脉络是按照工艺而分的传统工艺和现代工艺,其他所有的分类都基于此两大类再细分,万变不离其宗。弄清楚两者的区别,也就掌握六堡茶的分类方式,有助于茶品的品鉴及选购。