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带你认识原生态六堡茶时间:2019-03-14   编辑:admin

六堡茶:在广西梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

今天我们就带大家详细了解一下六堡茶。

六堡茶的环境与工艺

六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。

一、初制加工工艺流程:鲜叶 —杀青 —初揉 —堆闷 —复揉 —干燥 —毛茶。

初制加工技术要求:

1、鲜叶:选用适制茶树品种芽叶为原料。

2、杀青:要均匀,杀青以叶质柔软,叶色转为暗绿色,青草气味基本消失为适度。

3、初揉:趁温揉捻至成条索。

4、堆闷:初揉结束后进行筑堆堆闷,当堆温达到55℃时,及时进行翻堆散热,当堆温降到30℃时再收拢筑堆,继续堆闷直到适度为止。

5、复揉:再次揉紧成条索。

6、干燥:干燥至茶叶含水分不超过15%,成为毛茶。

二、精制加工工艺流程:毛茶 —筛选 —拼配 —渥堆 —汽蒸 —压制成型 —陈化 —成品。

精制加工技术要求:

1、筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗。

2、拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。

3、渥堆:根据茶叶等级和气候条件,进行渥堆发酵,适时翻堆散热,待叶色变褐,发出醇香即可。

4、汽蒸:渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软,形成散茶。

5、压制成型:趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。

6、陈化:将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内,待茶叶温度降至室温,茶叶含水量降至18%以下,先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境(洞穴)中陈化,然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。

六堡茶的功效与作用

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物,胆固醇,甘油三脂及血尿酸高的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。

综上所述,六堡茶保健的主要功能是:

1、提神醒脑,消除疲劳 ;

2、除油腻、助消化、醒酒 ;

3、利尿解毒,杀菌消炎防病;

4、降血压,防止动脉硬化;

5、防辐射,抑制癌症;

6、保健、美容、减肥、延年益寿。

六堡茶的品鉴

六堡茶的品鉴可以从六个方面,分别是厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

观其色

汤感厚重,茶汤红浓明亮,有金圈,汤面泛起油膜。

品其味

入口,就能让你感受到原始森林的粗旷与伟大,和丝丝的滑润、细腻。厚实饱满,回甘甜润,喉韵绵延悠长,沁心入腹,使人有安稳、充实、舒顺的满足感。

闻其香

干仓存储,苦涩味褪去,陈香之韵渐出,纯正、自然、气感强。

如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑。